海悦盛宴海鲜餐厅菜谱制作-专业菜谱设计-捷达菜谱设计制作公司

海悦盛宴海鲜餐厅菜谱制作-专业菜谱设计

日期：2019-01-17 02:50分类：作者：捷达菜谱设计菜谱制作公司

我还记得我上次说过餐厅经营定位的独特性就是一种文化元素，人无我有，人有我精，便是精良文化的支撑。因而，餐厅定位、风格、经营理念融合浓缩到餐厅的装饰，菜谱设计，宣传营销上，就会演变成餐厅的独特文化内涵。其实就是让大家去挖掘去创新属于自己餐厅特色的菜谱设计，因为一份雅致动人、色调得体、洁净闪亮、内涵丰富的菜谱不仅读来赏心悦目，而且能增进顾客的舒畅心情，那就一起来看看今天的这本大型酒楼菜谱设计吧。

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产品名称：海悦盛宴海鲜餐厅菜谱设计制作

产品规格：380（高）x 240mm（宽）

装订方式：封面皮料压字；内页装订：油边、钉上封底、模切

实际页数：40页

内页材质：200克铜版纸，复亮膜

印刷工艺：HP INDIGO 10000数码印刷

制作周期：2-4天

那我们怎样设计菜谱才能给餐厅提高更多的利润收益，捷达菜谱设计公司来告诉你。

1、提高餐厅利润，菜谱设计就要符合品牌定位以符合品牌调性的风格设计菜谱，另外还要注意以下两点：

（1）菜谱要有品牌故事

品牌故事对于餐厅品牌包装营销起正面积极的作用，顾客通过菜谱看到品牌故事，会对其思维产生一定影响，通过对品牌的价值和文化了解达成认知，一旦对其产生认可信任，就不再轻易改变了。

（2）菜谱要有品牌形象

品牌形象表现出来的特征直接反映了品牌的本质和消费者对品牌的认知，或者一提到这个元素消费者就会与品牌的形象联系起来，反映的是品牌在消费者心中的实力，因此品牌形象十分重要！

2、提高餐厅利润，用金字塔模型搭建菜谱结构

顶部是品牌定位规划出来的代表品项的菜品，1-2道菜品；接下来，是强化品类认知的配衬菜品；再接下来，就是利润区菜品；最后是流量菜品。这些菜品会通过独特的价格，或一些特色带来大量的流量。菜谱形式不管是一张纸，还是一本菜谱，它只是一个载体。真正有效的是前面定位梳理的部分，一旦定位梳理清晰，餐厅的产品结构、消费人群就会清晰明了。此时的菜谱是非常好设计的，就是把主品类突出，再做一些技巧，就很简单。

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3、提高餐厅利润，巧妙处理菜谱，提高客单价

好的菜谱是让顾客看到菜品的便宜，增加销售产量，也能提高客单价，在菜谱设计中可以将低毛利的菜品“隐形处理”，一般不刻意点的话会忽略。将主打菜，毛利率高的、颜值高的和出品最快的菜结合在一起，提升主打菜的品质，保证口碑，颜值高菜让顾客觉得用餐划算，出品快的能提高翻台率，毛利高的菜提高店面整个营收。

4、提高餐厅利润，利润高的放在黄金地带

顾客将菜谱拿到手，想要点的肯定就是最吸睛的那个，那个最突出或者看起来最好吃的。

所以菜谱的黄金地带中放置利润高的主推菜，会吸引顾客的视线，在小图片中突出、利用不同颜色配比、明暗色彩对比、四周空白、单独介绍等都是吸引注意不错的方法。

5、提高餐厅利润，菜谱有创意，让顾客忘不掉

亲子餐厅的菜谱设计的跟童话故事界面相差无几，很容易吸引小孩子的眼球。把菜谱做成立体的样子，既小巧精致又吸引眼球，但是这种不规则菜谱设计和装帧成本较高，适合一些利润较高的西餐、咖啡甜品店之类的餐厅。像试卷一样的菜谱，点菜要做选择、连线、完形填空等，很先适合青春餐厅的调性，新奇的玩法会吸引不少年轻人。

6、提高餐厅利润，菜谱与销售结合

菜谱与销售要结合起来，要与时俱进，进行长期销售企划。比如组合套餐，可以放在前面，这对于一些熟客，可以缩短顾客点餐时间，减少顾客的选择因难，同时减少餐厅点餐成本。菜谱本身就是一个隐藏的销售企划案，三个月、六个月，甚至一年都会有不同，餐饮企业要学会用菜谱，去有意识的引导消费者进行点餐消费。

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